Köftem dağılıyor ne yapmalıyım? Köftelerinizin pişerken dağılmasını istemiyorsanız, en az %20 yağ oranına sahip kıyma almalısınız. Kıymanız yeterli yağ içeriyorsa, köfte karışımınızı yaklaşık 15 dakika boyunca iyice yoğurmalısınız. Ayrıca köfte karışımına galeta unu, yumurta ve galeta unu eklemek köftelerinizin dağılmasını önleyecektir. Köfte neden ufalır? Köftelerinizi dinlendirmeden tavaya atarsanız pişerken dağılır ve küçülürler. Bir diğer sebep ise çok sıcak yağ veya hemen tavaya atmanızdır. Bu hem tadını hem de görüntüsünü ciddi şekilde etkileyecektir. Köftenin püf noktası nedir? Peki bu püf noktaları neler? Köftenin ana malzemesi kıyma olduğu için köfte yapımında kullandığınız kıymanın kaliteli olması son derece önemlidir. Köftelerde kullandığınız kıyma ne…
Yorum Bırak